Trepadeira vigorosa, anual ou perene, de crescimento rápido, podendo atingir até 5 metros. Possui flores vistosas de cor púrpura, rosa ou branca. Produz vagens achatadas de coloração arroxeada ou esverdeada, contendo sementes variando do branco ao preto. O caule é ramificado e pode ser lenhoso na base. Originário da África tropical (possivelmente Etiópia ou Sudão). Cultivado no Brasil, em quintais, agroflorestas, zonas rurais e áreas de agricultura familiar,  é uma PANC (planta alimentícia não convencional) com diversos usos, as folhas jovens podem ser cozidas como verdura, semelhantes ao espinafre. Flores e vagens verdes são comestíveis após cozimento, usadas em sopas e refogados. As sementes maduras (feijões), precisam de cozimento prolongado e, idealmente, troca de água, pois contêm compostos tóxicos (como lectinas e cianogênicos em pequena quantidade). Nunca consumir sementes cruas ou mal cozidas.

🍛 Receita tradicional simples com folhas:                                    

• Lave bem 1 maço de folhas jovens, cozinhe em água fervente por 3 minutos, escorra. Refogue com alho, cebola, azeite e sal a gosto, sirva como acompanhamento.

Vagens  de lablab salteadas

• Colha as vagens do lablab, bem jovens, retire os fiapos laterais das vagens, cozinhe no vapor ou na panela com água até que estejam bem macias. Refogue na manteiga cebola e alho, acrescente as vagens já cozidas e salteie, acrescente sal e demais temperos a gosto.                                                     Cultivado na Índia há mais de 3 mil anos, é uma das poucas leguminosas que também é ornamental — suas flores roxas e vagens coloridas são muito usadas em jardins tropicais. Fixadora de nitrogênio, melhora a fertilidade do solo. Usada como forragem para animais em agroecossistemas, também é utilizada como cobertura verde (adubo verde) e em sistemas de agricultura regenerativa. 1001 utilidades....