Muito popular no Oriente Médio, onde é usado para preparar o tahine tradicional, também é consumido inteiro, desidratado, assado ou em óleo. Sementes integrais de gergelim (sem casca) também são muito ricas em minerais e fibras essenciais para o bom funcionamento do corpo. Composição Química: Lecitina, sesamina, palmitina, miristina, colina, fitina, globulina, fitosterina, sesamol, carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos oleico e linoleico, sais minerais, vitaminas B1, B2, e vitamina E, cálcio. Bom para o coração, é antioxidante e ajuda no funcionamento do intestino.
