O açaí branco, também chamado de açaí tinga, é uma variedade verde da fruta amazônica com sabor semelhante ao açaí roxo.  Seu preço costuma ser mais elevado que o açaí roxo e é mais difícil de ser encontrado.  Apesar do açaí branco não ter a presença de antocianina, responsável pelo pigmento roxo, ele também possui os mesmos benefícios para a saúde que o açaí tradicional. As duas variedades do açaí são ricas em proteínas, fibras, ferro, fósforo, cálcio e potássio. Eles também contêm vitaminas B1, C e E, o que garante um bom funcionamento do sistema nervoso.  Na verdade não é que ele seja branco, ele tem a cor semelhante ao abacate.  Ele é conhecido por ser mais “light”.  Ele também é rico em vitamina A, sendo bom para o crescimento e desenvolvimento do tecido da pele. Além disso, melhora a saúde dos olhos, evitando problemas de visão.  A fruta possui antocianinas, o que melhora a circulação sanguínea e protege o coração do acúmulo de gordura. Além de delicioso o açaí ajuda na prevenção do câncer, pois a fruta tem um tipo de gordura chamado ácido oleico, que atua de três formas: bloqueia os genes causadores de câncer, atrasa o desenvolvimento dos tumores, fazendo com que eles não cresçam tão rapidamente, faz as células cancerígenas se autodestruírem.