O milheto é um cereal que ficou popular por ser um alimento livre de glúten e rico em proteínas, é usado como forrageiro, adubo verde e para alimento animal. Ele cresce facilmente e é resistente a seca e pragas e consegue sobreviver em ambientes hostis e solos menos férteis. É o sexto grão mais importante do mundo, as propriedades nutricionais do milheto beneficiaram a humanidade por milhares de anos. Ele possui diversos benefícios a saúde, é rico em antioxidantes, as fibras ajudam no funcionamento normal do intestino, é um probiótico. A vitamina B3 presente no Milheto, reduz os riscos de doenças cardiovasculares, reduzindo altos níveis de colesterol e triglicerídeos, também possui magnésio, um nutriente que ajuda a regular o rítmo cardíaco. Reduz os riscos de desenvolver o diabetes tipo 2.
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