A Melancia Amarela é pouco conhecida no Brasil, em diferentes versões, diz-se que a cor da melancia amarela se originou das propriedades da terra e da polinização. Em outra versão acredita-se ser um híbrido natural, produzido pelo cruzamento de melancia e abóbora. O diferencial dessa melancia é amarelo de sua polpa e o sabor um pouco mais adocicado em relação ao vermelho, essa cor amarela é adquirida por pigmentos naturais chamados “carotenoides” que lhe dão esse tom através da fotossíntese, a cenoura também possui esses pigmentos. Esta melancia amarela é mais suculenta que a melancia tradicional, seu teor de água é ideal para clima quente e para atletas, pois nutre e não engorda, seu teor calórico é baixo. Cuide de nossos níveis de colesterol porque não fornece gordura, se temos problemas de hipertensão não afeta o consumo de melancia amarela, pois seu teor de potássio e sódio é baixo. Em pessoas com anemia ou problemas de sangue, consumir melancia pode ajudá-lo a recuperar o ferro, portanto, consumi-lo durante os períodos menstruais é ótimo. Seu alto teor de cálcio protege a saúde de nossos ossos e, ao mesmo tempo, cuida da saúde de nossos olhos devido ao caroteno que contém. Esta melancia se reproduz por suas sementes e seu cultivo é muito comum na Espanha, especialmente na área de Salamanca, onde geralmente amadurece no inverno.                                                                                                            Tempo de germinação entre 5 a 12 dias aproximadamente