Apesar de muitas vezes ser deixado de lado, por causa de outros vegetais mais populares, os benefícios do maxixe para a saúde são vários, e poucas pessoas conhecem. O maxixe grande baiano, tem quase o dobro do tamanho do maxixe comum. Ele é rico em flavonoides, como a quercetina, luteolina e apigenina; saponinas, como a maxixina e a hederagenina; e fitoesteróis, como o β-sitosterol e o estigmasterol.  Controla a glicemia, controla o colesterol, regula a pressão arterial, previne o desenvolvimento de células cancerígenas, combate a constipação intestinal, regula a microbiota intestinal, o sistema imune fica mais saudável, prevenção da anemia ferropriva, melhora a aparência da pele, mais energia e disposição para as atividades diárias, controla o apetite.  O maxixe pode ser adicionado em saladas junto com outros vegetais, como tomate, cebola e alface.  Outra opção é refogar o maxixe com cebola, alho e outros temperos, e servir como acompanhamento para o arroz e feijão.   Também pode ser utilizado para faz possível preparar uma sopa com maxixe e outros legumes, como cenoura e batata, para uma refeição saudável e reconfortante.  Outra opção é fazer um suco com maxixe, adicionando limão e hortelã para dar mais sabor e frescor.