O Funcho ou Erva-doce é uma erva chinesa, usada na culinária ou medicinal. A planta é verde e branca, com folhas penugentas e flores amarelas. Tanto o bulbo crocante quanto as sementes da erva-doce têm um sabor suave de alcaçuz. No entanto, o sabor das sementes é mais potente devido aos seus poderosos óleos essenciais. Todas as partes da planta de erva-doce são ricas em antioxidantes poderosos como ácido clorogênico, limoneno e quercetina, todos os quais podem beneficiar a saúde. As sementes de erva-doce podem reduzir o apetite. A erva-doce e suas sementes contêm fibras, potássio, magnésio e cálcio, todos essenciais para uma boa saúde cardíaca.
