A couve mizuna é uma variedade de couve, porém ela se aparenta mais com uma alface crespa e crocante e sabor delicioso suavemente picante. Também é chamada de couve japonesa. A couve mizuna é uma hortaliça semelhante à rúcula, que se diferencia pelas suas folhas recortadas de cor verde vivo. Mizuna é uma excelente fonte de vitamina c contendo propriedades antivirais, anti-inflamatórias e anti-histamínicas. Também contém antioxidantes especiais, os glucosinolatos que têm propriedades anticancerígenas e a capacidade de desintoxicar as células, tecidos e órgãos do corpo; é também uma grande fonte de vitamina a, que é altamente benéfica para os olhos, pele e para a saúde cardiovascular e ácido fólico que desempenha um papel muito importante durante a gravidez.
