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Descrição

Parente da abóbora e do chuchu, o Caxi possui brotos e frutos comestíveis. Ela é uma hortaliça, que prefere regiões tropicais, pouco exigente em relação ao solo; mas que requer rega constante para seu desenvolvimento. Sua propagação é por suas sementes. Apesar de possuir sabor agradável, com muitas fibras e vitaminas, não é uma hortaliça tradicional, sendo mais comum no interior das roças brasileiras, principalmente entre os mineiros que não dispensam a iguaria, devidamente acompanhada com o tradicional angu, muitas vezes feito no fogão a lenha. A melhor forma de ingestão da abóbora caxi é fazer a colheita quando ela estiver bem nova e macia. Retirar sua casa, de forma bem superficial, picar e refogar, também é usado em sopas ou na carne. Quando o Caxi amadurece, se torna uma cabaça, bom para fazer artesanato.