Por possuir pigmento antocianina, ajuda na prevenção do câncer, diabetes, auxilia a função cognitiva e processos inflamatórios. O almeirão roxo é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável, pois é rico em nutrientes importantes para o organismo, como fibras, vitaminas A, C e do complexo B, potássio, cálcio, ferro e magnésio. Além disso, o almeirão roxo é uma ótima fonte de antioxidantes, substâncias que ajudam a combater os radicais livres e, consequentemente, o envelhecimento precoce das células.
