A abóbora é um dos vegetais mais consumidos pelos brasileiros – ela é utilizada para fins industriais, alimentícios e medicinais. Além do alto valor nutricional, ela é fonte de fibras, sais minerais e vitaminas do complexo B e C, com destaque para os carotenoides pró-vitamina A, especialmente β-caroteno, α-caroteno e luteína, o que a tornam uma hortaliça-fruto com alto potencial de utilização para redução de deficiências nutricionais.
