A araruta também conhecida por maranta e embiri. Pode ser usada ao natural, cozida ou ensopada, e na forma de farinha, no preparo de bolos, bolachas e mingaus, por exemplo. Além disso, a araruta também tem alto teor de amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido pelo intestino e que atua como uma fibra, ajudando a controlar a fome ao longo do dia e favorecendo a perda de peso. Ela ajuda a manter a saúde do intestino, ajuda na prevenção da diabetes, diminuir o colesterol e fortalece o sistema imunológico. Plante no jardim ou em vasos, é importante plantarmos nosso alimento, resgatando o que foi perdido, alimento sem agrotóxicos, fresco sempre que precisar, é gratificante!
